冯正明和六师兄在餐馆里带着众人也是做了一些菜。

几道菜算是冯正明这些年在沪城研究出的菜品。

冯正明也是因地制宜，在餐馆的后厨里，看到新鲜度很不错的鲳鱼，所以他选择用鲳鱼做一道菜。

这道菜的做法，和平常在鲁菜中常见的干烧鲳鱼不同。

冯正明这次做的方式是葱油煎焖鲳鱼。

首先把鲳鱼清理干净，然后先用葱姜料酒腌制一下。

接着要把表面的水渍全部擦干净。

然后冯正明用提前炼好的葱油，开始在一个平底锅里煎。

“先煎，一面一面煎，要让两面都上色，等煎制到两面都上色后，向里面烹入一些料酒，再淋入一些葱油，然后盖上锅盖煎焖一下。

不需要时间太久，几分钟就可以，让葱香味渗入到鱼肉当中去。”

冯正明一边做，一边向后厨众人讲解。

煎焖鲳鱼的同时，冯正明在旁边的灶上，用葱油炒制了一些腌制的酱菜。

把酱菜炒出了香味后，这边煎焖好的鲳鱼出锅。

再放入炒了酱菜的锅里，和酱菜一起再焖几分钟。

在这最后几分钟内，冯正明迅速把小葱花准备好，用热油把小葱花轻轻一炸。

激发出葱香味的同时，那边鲳鱼也出锅了。

“摆盘的时候，把这些酱菜垫在下面，然后鲳鱼在上面摆放好，最后把葱花淋在鱼的上面，这个样子给客人上桌。”

冯正明的这道葱油煎焖鲳鱼，让后厨里众人，包括六师兄都有些惊讶。

关键是这个菜做出来，真的是弥漫着浓郁的葱香味。

放在齐鲁的话，这道菜光是这葱香味已经很诱人。

当大家动筷子品尝的时候，表面已经焦脆的皮下，还是依旧相当白嫩的鱼肉。

冯正明泉城没有放盐，但是有了葱油炒酱菜的盐味，已经不需要加盐。

这么吃起来，鲳鱼那份鲜味在葱油的衬托下真的是相当凸显。

吃一口只觉得这道鲳鱼确实是非常美味。

六师兄：“好吃，没想到鲳鱼还能这样做的？我们鲁菜传统的干烧鲳鱼，跟这个比起来，这个做法更好吃。”

吕正波：“完全没有腥味，真是葱香味搭配鲳鱼太美味了。”

后厨里其他人也都纷纷夸奖，并且吃的有点停不下来。

“还有这个酱菜的味道也好的。”

“对对，这个酱菜的味道，和鲳鱼融合的也非常好。”

“小师叔就是小师叔，手艺是真的好利害。”

“这么简单的做法，没有任何的炫技，但就是非常好吃。”

冯正明：“美食不一定要炫技，关键是要把各种味道进行调和，我们鲁菜的关键，也就是在味道上的调和。

我们没有粤菜那么追求本味，也没有川菜那样追求味型的极致。

鲁菜就是要做出一种调和融合的味道。

或许鲁菜味道上并不算突出，但鲁菜的味道一定是大多数人都能够接受的。”

听了冯正明的教导，让后厨里众人都觉得有着一份受益。

冯正明接着又给后厨掌勺几位厨师进行指导。

教给了他们要如何多条鱼一起做，然后可以一次出菜多条鱼。

“你们要记住，后厨里出菜的效率很关键，所以一些过于复杂，对于技法上要求太高的菜，可能不适合一次出多道菜的时候，就必须要做出一些取舍。

还有要擅长因地制宜，烟城靠近海边，有着大量的海鲜，那么就要好好利用上。

不能只是给别人做海参，还要懂得把各种的海鱼、贝类、虾、蟹都给很好的利用起来。”

六师兄开口问：“都听懂了吗？能不能记住？”

后厨众人立刻齐声回答。

“听懂了，一定记住。”

冯正明和六师兄也是相视一笑。

接下来，他们也是从后厨先离开了。

因为和家里人约好了，今晚他们不准备在外面吃饭。

要一起买菜，两位爸爸要在家里给孩子们做一些菜吃。

冯正明和六师兄一起离开了餐馆，直奔烟城这边比较大的市场。

在这边市场里，冯正明买了不少新鲜的海鲜。

像是各种的贝类，还有鲜活的海虾，还有梭子蟹，海鱼也买了几条。

然后六师兄买的大部分都是一些肉类和蔬菜了。

两位爸爸一起提着大包小包的菜，先一同返回家里。

两位妈妈还没有带孩子们回来。

冯正明和六师兄在家里先开始准备各种菜。