吉日已经找人算好了，请的不是旁人，还是宝灵寺的和尚，对方如今已经以智信大师的法号名扬京城了，等闲人想见都不容易，但许怀义去，还是很给面子的，算的最近的一个吉日，就是三天后。

开业要准备的事情不少，许怀义又进城一趟，买了不少东西回来，还顺便去给廖老爷发了个帖子，邀请他开业那天来吃酒。

回来后，他跟顾欢喜念叨，“廖老爷家的酒楼在南城，位置还行，四敞八达的，生意挺好，不过，廖老爷自己说，那是因为他薄利多销，看着吃饭的人不少，但赚钱不多，也就糊口饭吃，中午他留我在店里吃的，味道还行，从青州带过来的厨子，做的都是咱们那边的菜，很正宗，就是花样少点儿”

“我跟他谈了豆腐的事儿，他应得很痛快，让开业了，每天送二十斤，对了，他还帮我介绍了个买家，是旁边开火锅店的，现在天冷吃火锅的多，豆腐可少不了，我也说了后续还会做旁的，只是没看见成品，生意也不好谈，再等等吧，只要咱东西好吃，又是独一份儿，就不愁卖不出去。”

“我打算以后把往城里送货这事儿就交给高壮了，包括后面再开发新客户，他嘴皮子利索，也不怵头与人打交道，他干这活儿最合适，至于待遇，底薪加提成，你觉得咋样”

顾欢喜没意见，“可以，其他的人，工资跟工作量也挂钩，这样才有积极性，省的到时候有偷懒耍滑的，乡里乡亲的，不好管理。”

许怀义点点头，“对，丑话都说在前头，咱们对事不对人，只要进了豆腐坊，就得照规矩办事，等会儿我写个章程，你给看看。”

“行，最重要的是让村长点头支持。”

“他现在很好说话”

定好各种规矩，还有人手，薪酬待遇等等，许怀义就去找徐村长商量了，以后徐村长就是豆腐坊的大掌柜，很多事儿都得他知道才行。

顾欢喜则拉着卫慈做衣裳，衣裳是给来豆腐坊干活的人穿的，毕竟做的是吃食，卫生最重要，虽然眼下没有后世那些严格的规矩，她却也不敢马虎，万一哪里做的不好，砸招牌事小，惹来麻烦是大。

除了穿统一的工作装，头发也要都包起来，总之进了车间，就得倒持的干干净净、利利索索，不能留一点卫生隐患。