杜娟两口子就这样被说服，同意了沈明珠的想法。

意见统一，接下来就是行动。

除了制作水果软糖需要的原材料外，还需要商用破壁机，在这个年代叫粉碎机，熬糖的不锈钢锅，糖块的模具等。

买材料和设备，样样都要说钱。

帐面上的资金，已经全部投到了薯片的生产上，铺出去的货还没有回款，帐面目前只剩下不到一百块。

家里的存款倒是还有三千多，可以挪一部分过来用。

问过裴飏的意思后，沈明珠以法人的名义，跟自己借了一千块用于食品厂的生产。

有了钱，大家在沈明珠的安排下，各自行动。

裴飏去糖厂采购淀粉糖浆和细砂糖，杜娟去食品市场买食用果胶、柠檬酸和防腐剂。

软糖不像硬糖，软糖的水份含量大，如果不添加适量的防腐剂，很容易腐败变质。

沈明珠自己则去了设备厂买榨汁机，又去钢厂定制不锈钢锅和模具。

不锈钢锅和模具需要一定的制作时间，在设备到齐前，沈明珠按照不同的配比先试做了几回，确定最终配方后，就开始对制糖工人进行培训。

因为还要兼顾薯片的生产，沈明珠只抽调了两名工人到制糖生产组。

加上她，总共三个人，沈朝北没事的时候可以过来帮忙，先把头一批苹果软糖生产出来再说。

反响好，再招聘人手也不迟。

苹果榨汁前需要先削皮、去籽。

削完皮的苹果容易氧化，可以在削皮前，先将苹果放在淡盐水中浸泡5到10分钟，这样削完皮的苹果可以保存长时间不被氧化。

削好的苹果块用粉碎机打成果泥，倒入锅时进行熬煮，等到锅里的果泥煮沸开之后，再依次加入淀粉糖浆，柠檬酸和果胶，继续熬制。

这一步非常关键，沈明珠也是反复尝试了很多次，才掌握到熔点界值。

等锅里的果泥和糖完美融合为胶凝质状态后，将其倒入长方形的不锈钢盘里，压平，等凝固到一定程度，再用模具压出漂亮的形状。

最后用细砂糖粉搅拌，冷却，苹果软糖就算制作完成。

沈明珠并没有急着销售或继续生产，而是挑了几袋样品，分别送到工商局做备案，以及第三方机构进行检测。