赵大发是底层出身，内心保持着劳动人民的善良，看母女俩奴役服务员，便道：“你们想吃就自己剥，别事事劳烦服务员，人家还有别的活要做。”

“赵哥，其实这是我们菜馆的新服务。虾蟹味道鲜美，但剥壳却很麻烦，还很容易伤到手，往后啊，菜馆里所有带壳类或者骨头的食物，都由我们的服务员帮忙剥。”

听了沈明珠的解释，赵大发不免感到新奇。

他不是没出入过高档餐厅，也享受过分菜、分汤、剔骨之类的服务，但帮忙剥虾壳蟹壳的，还是头一回遇到。

“那要是一桌的人都等着服务员剥，那能剥得过来吗？”周慧问道。

“我们服务员都是经过严格的培训，剥一只皮皮虾最多不超过二十秒，加上其他的，平均半分钟可以服务一位客人，每四位客人配一名服务员，是足够用的。”

随着沈明珠的话音落下，服务员已经替梁小雯剥好了皮皮虾，并来到周慧身边进行服务。

赵大发赞道：“这服务好，我就爱吃螃蟹，有时候看到桌上的螃蟹想吃，可又不能不管客户，自己顾着剥螃蟹吃，剥得两手油腻腻的，生意还怎么谈？”

沈明珠点头，“是这个理，赵哥，你经验丰富，有其他好的建议尽可以提。”

赵大发嘿嘿一笑，“那先让她也给我剥只虾，让我也享受享受服务。”

“冯姐，等手上的这只剥好，你去给赵哥剥两只。”

“好嘞。”

听到两人的对话，赵大发这才好奇的瞅了眼冯慧英，“呀，还真是冯姐，刚才都没注意。”

冯慧英冲赵大发笑得和气，“赵老板，好久不见啊。”

赵大发点点头，又打量着她身上的装着，“怎么，你来这上班了？”

“是呢，厂子倒闭，下岗快半年了。”

沈明珠跟着开口解释：“冯姐是三个月前来店里上班的，说实话，以冯姐的资历和能力，来做个领班绰绰有余。”

“但店里有规章制度，管理层一定要是从内部提拨，这也是我作为老板，给员工的一种激励和承诺。”

“好在，冯姐很信任我，也很支持我的工作，愿意从底层重新做起。虽然冯姐现在只是服务员，但我相信，等到明年的这个时候，她一定能晋升领班或者是大堂经理。”

赵大发不住点头，“挺好，我觉得这个晋升机制很不错，内部提拨上来的人，忠心不说，办事也牢靠。”

沈明珠笑，“赵哥，能得到你的理解我就放心了。”