广店主常菜谱大全

发布时间:2019-12-24 03:47:58 已有: 人阅读

  这个菜不消放盐,由于蚝油和酱油曾经很咸了,也不消放味精,曾经够鲜。刚放入喷鼻菇的时候可能会感觉有点干,万万不要插手,炒炒就会炒出水分来了。并且蚝油的稀薄度正好省了勾芡的工序。

  以上做青菜的要点是青菜最好先用沸水焯一下再炒,尽量少放油盐,尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。

  【原料】 从料 鸡蛋200克,又烧肉60克,水发喷鼻菇10克,玉兰片30克,姜10克。调料 大油100克,喷鼻油10克,胡椒粉少许,湿淀粉10克,盐4克,味精3克,毛汤适量。

  【制做过程】 (1) 把鸡蛋打入碗内,用筷子搅打,插手胡椒粉、盐、味精、搅拌平均 (2) 将叉烧肉、水发喷鼻菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝,放盛入盛鸡蛋内,再搅匀待用。 (3) 炒勺上火,倒入大油,烧至7~8成热,把鸡蛋倒入,用文火煎至两面呈金,至熟。 (4) 正在鸡蛋上烹上适量毛汤,用调稀的湿粉勾芡,滴下喷鼻油即成。

  粤菜,是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜构成。这个条目根基上讲的是狭隘的广州菜,取潮州菜、东江菜无光。现实上,广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句鄙谚:“背脊朝天,人皆可食。”,反映出它的烹饪食材几乎包罗所有动物,涵盖范畴很广。除了猪肉、牛肉、鱼和鸡外,还包罗蛇、狸、狗、猫、猴、鼠、蜗牛、虫豸、蠕虫、鸡脚、鸭舌、牛鞭和牛杂。出名菜式有五蛇羮、烤乳猪及龙虎凤、冬瓜盅、老火汤。粤菜虽然有不可胜数的烹饪方式,可是蒸、煎、炸是餐馆里最遍及的烹饪方式,由于这种体例费时短,合适带出美味的烹饪哲学。

  《岭南名莱-----苹婆焖鸭》《霸王花煲靓汤》《无鸡不成席》《薄荷叶炒鸡蛋----上菜也。》 《盘中明珠》《肠粉》 《芋头》《茨菇》《煲仔饭》《鱼肠煎鸡蛋》 《肠粉》 《我的早餐-萝卜糕》《酸酸甜甜甜甜酸酸》《吃羊肉,喜洋洋。》《严冬至,狗肉肥。》《矮瓜煲》《清明虾》《粥》本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  展开全数这个太多了,还要分地域呢,广东每个处所都有各自的特色已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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